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Fleisch aus dem 3D-Drucker

Muss es denn wirklich immer Fleisch von Schlachttieren sein? Angesichts der Hiobsbotschaften in Bezug auf Massentierhaltung, Schweinepest und Rinderwahn sollte es an der Zeit sein umzudenken. Die Welternährungsbehörde FAO schätzt, dass 2050 rund 460 Millionen Tonnen Fleisch jährlich produziert werden…

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Weihnachtsessen kann auch umweltverträglich sein

Neue Forschungsergebnisse unter der Leitung von Dr. Christian Reynolds vom Centre for Food Policy deuten darauf hin, dass unsere Art zu kochen einen großen Einfluss auf die Umwelt haben kann Für viele Menschen werden die Weihnachtstage in diesem Jahr ganz…

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ProWein 2020 -Spitzenjahrgang erwartet

Nach der herausragenden Jubiläumsveranstaltung im März 2019 verspricht auch die kommende ProWein vom 15. bis 17. März 2020, wieder ein Spitzen-Jahrgang zu werden. Mit ihrem Angebot von rund 6.900 erwarteten Ausstellern aus aller Welt ist sie unumstritten die weltweit wichtigste…

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„Bester Sommelier der Welt“ Eros Teboni

Internationale Ehre: Eros Teboni, Sommelier des Feuerstein Nature Family Resort wurde am Samstag, den 30.06.18   mit dem Titel „Bester Sommelier der Welt“ ausgezeichnet. Der 27-jährige Südtiroler hat sich bei dem internationalen Wettbewerb der FIS Worldwide Sommelier Association 2018 in Rom durchgesetzt….

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ProWein 2018 setzte wieder einmal neue Bestmarken

„Wer die Themen Wein und Spirituosen zu seiner Profession gemacht hat, kommt an der ProWein in Düsseldorf einfach nicht vorbei“, brachte Hans Werner Reinhard, Geschäftsführer der Messe Düsseldorf, das Phänomen ProWein auf den Punkt. Die ProWein überzeugte vor allem durch…

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Cuisine Nissarde – Gerichte mit Tradition

Farben, Lebensgefühl, Klima: Anne möchte nirgendwo anders auf der Welt leben. Nizza ist ihre Stadt. Ohne Zweifel,  die populäre Hafenstadt an der Cte d`Azur hat sehr viel zu bieten. Ganz besonders, wenn es um gutes Essen geht. Da setzt man…

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Land der Pilze

von Dieter Knaut Freuen sich Feinschmecker im Frühjahr auf den ersten Spargel, so freuen sie sich im Herbst auf Pilzgerichte und später dann in den Gourmettempeln auf edle Wintertrüffel. Trade Talk hat sich im vergangenen Spätherbst unter die Pilztouristen im…

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Gourmetküche Lanzarote

Auf den Kanaren weithin bekannt ist die Gourmetküche des “Isla de Lobos”, das Feinschmecker mit mediterranen Gaumenfreuden und Slow Food begeistert. Es wurde mit dem “Award for Best Canarian Gastronomy” ausgezeichnet und gilt als das beste Restaurant der Kanaren.

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